Mincemeat

Mincemeat

300g epler

tørket frukt (ca 1100-1300g)

160g tørkede aprikoser

200g rosiner

200g sultaner

200g korinter
200g svisker

150g apsikat/sukat

revet skall og saft av 2 sitroner

revet skall og saft av 2 appelsiner

2 ss søt masala (oppskrift nedenunder)

100 g nøtter

200 g brunt sukker (eller honning)

125 frisk ingefær (skrellet og fint revet)

200 g usaltet smør

2 dl rom (evt konjakk eller brandy)

Bland alle ingridiensene bortsett fra halvparten av alkoholen og smør, la det stå i en tildekket bollet på et lunt sted in noen døgn.

Ha smør i blandingen, legg den på sterile glass og varmebehandle i ovn på 110g i 3 timer.

Fordel resten av alkoholen på glassene - lukk lokk og la det står i minst 2 uker. Holdbarhet er ca 2 år...

Søt masala

2 ss korianderfør

1 ts hel allehånde

1 ss hel nellik

1 ss kardemommekapsler

1 ts hel stjerneanis

Skulle det være noe krydderblanding til overs, så er det bare å bruke den til chai.