Chai

En kopp rykende varm lykke?!

Jeg blir aldri ferdig med te. Akkurat som med kaffe, så er te noe jeg får i meg så og si hver eneste dag. En favoritt er chai. Nå i disse dager får man kjøpt ferdig chai te enten i en te-sjappe eller til og med som pose-te! Jeg er ingen pose-te elsker (men i nøden spiser fanden fluer). Kineserne påstår at all den te som eksporteres i teposer fra Kina til Vesten er oppsop fra gulvet. Om det er tilfelle så er det vel best å ta den saken med Lipton og Twinnings...

Den gang jeg lærte om Chai, fikk man ikke kjøpt den ferdig i butikken, man måtte faktisk lage den helt selv! For 12 år siden var det en pakistansk skolevennine fra NITH som fortalte meg om når moren hennes laget Chai. Jeg, nyskjerrig som jeg var, spurte etter oppskriften på denne te-drikken. Den kunne hun ikke utover at hun kunne fortelle meg at det var svart te som ble kokt med krydder, melk og sukker (perfekt for sure vinterkvelder).

Så da endte det opp med at jeg måtte tråle rundt på alle Oslos bokhandlere for å finne en indisk/pakistansk kokebok med en oppskrift på Chai. Dengang brukte man ikke internett til slikt. Helt utrolig, men internett var da i sin barndom og man hadde bråkete plystrende modemer og det tok 100 år å få lastet ned noe som helst - Gud vi var tålmodige dengang...

Chai i kokemodus

Boken har forlengst havnet på feil flyttelass, men oppskriften husker jeg.
Først kok teblader med krydder i noen minutter. Mot slutten legger jeg til sukkeret, og helt til slutt melka.
Så er det bare å sile teen og drikke i vei. Mmmmmm kos :-)


Ingridienser

• 1 L vann
• 3 ss svart te - gjerne Assam
• Krydder (nedenunder står en liste, men det er fullt mulig å endre mengde og type etter ønske. Andre alternativer kan jo være allehånde og muskat)
• 3 ss sukker
• 2,5 dl melk

På tide å støte krydderet!

Krydder:
(bruk hele krydder fremfor kryder i pulverisert form. Jeg dunker jeg gjerne litt på krydderet i en morter før jeg
hiver det oppi gryta)

• 3-4 Kardemommekapsler
• 1 Kanelstang
• 8-12 Nellikspiker
• 2-3 Stjerneanis
• 5-6 Pepperkorn
• Ingefær (jeg bruker en passelig bit fersk ingefær som er grovhakket)